2009.2.14-15 綿花から糸を紡ごう！ 衣を考えるＷＳ

今年度最後の長良川自然学校のイベント「糸紡ぎ」のワークショップを開催しました。

おかげさまで、申し込みが定員以上になりまして、お断りした方は大変申し訳ありませんでした。

※今回のレポートは2日間の画像をまとめてますので、１、２日目と入り混じりますがご了承ください。

皆さん、綿花から糸、布になるのは知っていた見たいですが、どうやって出来ているかが良くわからないという方が多かったですね～　

	まずは、みんなの着ている服の素材を調べてもらいました。さて、どんなものから作られているかな？
	それでは一連の作業をやってみます。まず、この機械は「綿繰り機」です。綿花の実を種と綿に分ける機械です。すごく精巧な木製の道具です。結構はまります
	その後、綿を弓で打ちます。そうすると。。ふわふわの綿になるんですっ！そして、綿を引き出しよりをかけていきます
	引き出した糸をさらにコマで伸ばしていきます。簡単なようで意外と難しいんですよ

	そして、更に便利な道具が登場！　これが糸車です。うまく紡げてるかな？
	これは、インドの糸車。チャルカといいます。持ち運びできる優れものです。
	これは簡易の糸車。ダヌシュ・チャルカといいます。竹の棒でまわして紡ぎます

糸紡ぎやってみてどうでしたか？難しかったですか？

服がどうやって出来ているか、そして服を作る手間ひまを感じていただけたら嬉しいです。

モノを大切にする心。いつまでも持ちつづけたいですね。

ありがとうございました～　　　Ｂｙ　しょうちゃん

2009.2.1究極の手前味噌作り～味噌作り編～

   今年で４回目の味噌作り講座。豆味噌にも久しぶりに挑戦です。

会場の「自然菜食カフェ　空歩」のキャパを超えるたくさんの方々にご参加いただきました。

ありがとうございますっ！！

今回も自然学校の自然農大豆１００％です！！もちろん豆麹もです！！

さて、前回の糀作りに参加していただいた方々の糀発表会がありました。

みんな、しょーちゃんより良い糀が出来てんじゃない！恐れ入りました～

さて、早速茹でた大豆を潰しますわよ！

潰した大豆は、塩と豆麹、米糀を作った方は、糀と塩を大豆を混ぜ合わせます。

そして、空気が入らないようにタッパに入れていきます。

団子にして、容器に叩きつける方法もあります。コントロールが意外と難しいですが。。。

お昼は、空歩オーナー兼自然学校スタッフのせんちゃん特製の手巻き恵方すし。

節分イブイブですが、練習がてら。東北東だったかなに向ってもぐもぐ。。

美味かったですね。

最後はせんちゃんのお菓子作り

酒粕クラッカーと大豆を粉にして、ゲンコツきな粉。　うま～

さて、豆味噌が食べられるのは一年後。できれば２年ものがうまいらしい。。

置き場所と、今回のように少量の場合は水分が抜けやすいので密封しておいた方がいいかも。

忘れないように～なんかタイムカプセルみたいだね。豆味噌は。。

By　しょーちゃん

2009.1.25 究極の手前味噌作り～糀作り編～

今年もこの季節がやってきました。味噌づくりです。

２００６年から初めてもう４回目なんですね。

糀作りは３回目となります。今回も会場は「自然菜食カフェ　空歩」で開催！！

たくさんの方々に参加いただきました。

さぁ、糀をつくりませう！！

恒例のロボコン脱水。糀を付ける蒸す米の水分を飛ばすための脱水です。

お米を蒸している間に、酒粕パンを練ります。酒粕に小麦粉、水を加え発酵させてあるので、

生地が膨らみます。　膨らんだら皆さんのもって来てくれた具をいれて焼きましょう～

タクアンいため、ひじき煮、レンコンいため等の具をいれてみました。

パンの成形にも力が。。かわいい顔ができました。

さて、お米が蒸しあがったので、人肌に冷まして糀菌ふりかけ、混ぜます～

誰ですか～ヒートアップしている人は～（笑）

温度管理と湿度が重要な糀づくり。声かけも重要です。

みなさんはお家にもって帰ってもらって育ててもらいます。うまく育つ事を願ってます～

酒粕パンはかなり美味かったです！！

では来週味噌作りです！　By　しょーちゃん

わらべ村 13周年 アースマーケット

5月24，25日にわらべ村さんの13周年のアースマーケットが開催されそこに長良川自然学校のブースを出店させていただきました。



会場の一番奥に出店させていただきました。
今回はクラフトつくりとミニトーマスの乗車会を開催しました。

クラフトブースではブーブー笛、びゅんびゅんコマのクラフト
水鉄砲と竹楽器の販売を行いました。




クラフトコーナーは常に人だかりができて子供たちに大人気でした
うまく作れたかな？




 









びゅんびゅんコマ上手くできた





トーマスも大人気でした。





ブースに遊びに来ていただいた皆さんありがとうございました。

わらべ村さん出店させていただきありがとうございました。

08.02.03 手前味噌に挑戦（味噌仕込み）

去年の田んぼでとれた大豆を使って、味噌作りだ！

先週、米糀を仕込んだ方は仕込んだ米糀を使い、仕込んでない方は購入した米糀を使って、味噌を仕込みます。

みんなが仕込んだ米糀はどんな感じになったかな～？

岩井さんのところは、子供を育てるように愛情を注いで育てたといわれましたが、見事に糀菌が繁殖し、育っていました。

糀菌も生きているんだね。愛情が大切なんだと実感！

自分が育てた糀は、なぜか納豆のにおいがぷんぷんとただよっていました。納豆を食べた覚えはないのになぜだろう？

大豆を煮ている間に、麩を作ってみよう！

小麦粉（強力粉）に塩と水を混ぜ合わせ、こねこねします。

さらにたっぷりの水の中に入れながら、よーくもむと、しだいにチューインガムのようにやわらかくなってきます。

水の中にでんぷんが溶け出し、グルテンだけが残るんだって。

やってみないとわからない、なんだか不思議な肌触り。

麩って意外と簡単にできるんだね。

できた麩は生で、去年、仕込んだ味噌につけて食べてみました。

なかなかうまいぞ！この味噌うまい！

棒状にして、オーブンで焼いて焼き麩にしてみました。

もちもちして焼きたてパンのような食感。

食べだすと止まらなくなりそう。

さて、煮上がった大豆を熱いうちにつぶします。

つぶした大豆が冷めてきたら、塩と少量の水を混ぜ、またまた、こねこねします。

耳たぶくらいのやわらかさになったらできあがり。

味噌も意外と簡単に出来るんだ。

今日は何の日でしょう？

２月３日は、そう節分です。

節分といえば、豆まきに恵方巻き。

ということで、空歩さんのご厚意で作っていただいた恵方巻きをいただきました。

今年の恵方（徳祭神の存する方位で今年は丙の方位）の南南東を向いて、お願い事をしながら、黙ってかぶりついています。

みんな、どんなお願い事をしたのかな？

さてさて、みんなひそかに楽しみにしていたど○ろくを作ってみよう！

蒸したお米が人肌程度に冷めたら、米糀を混ぜ合わせます。

仕込んだど○ろくはお持ち帰り。

みなさん、後日感想をお聞かせくださいね。

仕込んだ味噌も容器に入れて、お持ち帰り。

来年の今頃は、どんなお味噌になっているんだろう？楽しみだ！

田んぼで育てたお米や大豆を使って、ごはんや餅、味噌、ど○ろく、いろんなものを作って、味わって、楽しみました。

自分たちの手で育てて、加工してみると、毎日食べているものは、誰かの手で作られ、加工され、運ばれて、食べられるんだなと実感します。

自然の恵みに感謝感謝！

今年も、３月２０日から田んぼで米作りが始まります。

また、田んぼで会いましょう！

by　かとちゃん

08.01.27 手前味噌に挑戦（糀作り）

今年も手前味噌作りやります～

昨年の自然農の田んぼは、お米も大豆もあまり豊作ではなかったのですが、なんとかやれるだけは収穫できました～。

今回は米糀をつくります。　意外と簡単に出来るんですよ。
納豆食べてきた人はいませんね～

さて、まずは1日水に漬けたお米の脱水です。
	古典的脱水！　破けそうで怖い。。 しっかり水切りするのが成功の秘訣
	蒸し器にセット
	お米が蒸しあがる間に、酒粕パンをつくります。 酒粕から作ったパン種と小麦粉を混ぜて膨らむのを待ちます
	さらにその間（間ばっかりだな。。）に竹でMy箸作り。 一番これがはまってたりして。。
	My箸完成～
蒸し始めから一時間。お米が蒸しあがりました。
	蒸し米を広げて、人肌に冷ましたら種糀を振りかけます。
	混ぜろ～　均一に、そして傷がつくぐらいに、ちょっと強めに混ぜます。 そうすると菌が入りやすくなるみたいです。
糀菌をつけたお米をそれぞれ持ってきてもらった箱に入れます。 皆さんには、自宅で糀を育ててもらいます～
	さて、次は酒粕パン。いまいちふくらみが甘いですが。。まぁいけるでしょう。 みんなで具を包みます。皆さんが持ってきてくれた具はどれもおいしそう。 具は切干大根、大根葉お浸し、そして期待のクロボー。
	いい焼き上がりです。写真はクロボーパン。意外といけます。
	蒸しパンもおいしそう～。オニマンがめちゃうまでした。
みなさん、うまく糀を育てられたかな～？　２月３日は味噌作り!　楽しみですっ！！ By　しょーちゃん

今年も糀作りします！

再来週２月３日の味噌作りに向けて、今週末２７日に糀作りします！！！

こんな体験はめったに出来ないと思いますよ☆

味噌作りに参加されたい方は　糀からせっかく体験できるので

体験してみて頂きたいです！！

皆さんのご参加お待ちしております♪

糀作りの会場は、今年は空歩になりました～

参加される方は納豆食べてきてはダメですよ！！

糀菌が納豆菌に負けてしまいますから×××

スローキャンプ中止のお知らせ

１０月２０、２１日で予定しておりました。スローキャンプですが、諸事情により中止とさせていただきます。

楽しみにしておられた方には申し訳ありません。

「いただきますの意味を知るWS」の鳥絞め体験は、また日を改めてやれたらと思っております。

今後ともよろしくお願いいたします。

７月２３日、手ぬぐい藍染め

２度目の藍染めです。（ありがたいことに参加者が多くなったので、染め作業は２日に分けました）

今日は、絶好の藍染め日和に。

染めの工程は前回と同じ。

先ず、林先生から簡単な説明を受け、

藍のかめに浮かんでいる藍の花と呼ばれるものを取り除きます。

手ぬぐいをジョウロの水で濡らしてから、藍の中に入れ、ゆっくーり、ゆらゆーら動かしながら、藍に浸します。

  ゆっくーり手ぬぐいを取り出して、ジョウロで汚れを落とします。

すると、真っ青に染まってますね！

伸子を張り、天日で乾かします。

乾いたら、同じ作業を繰り返します。

この日はかんかん照りで、乾きが早く、午前中に全員２回目の染めが終わっちゃいました。前回よりかなり速いペース。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　さらに濃く染めたい方は、午後から３回目の染め作業をしました。

乾かしてから、水に浸し、糊を落とします。

今日は、子供たちが多く、いつの間にか水の掛け合い合戦が始まった。

全身びしょぬれ。

最後にかめの真ん中に藍の花が集まるように藍をぐるぐるかき混ぜます。

さてさて、みなさんの手ぬぐい品評会

みなさん、個性あふれるステキな手ぬぐいになりましたね！

自分だけのオリジナルMY手ぬぐい。こんな贅沢な手ぬぐいはないですね！

来年はどういうデザインにしようかな？と気が早い方も。

来年もやるっきゃないか。

by　かとちゃん 　　　　　　　　　　　　　　

待ちに待った染めです！！７月１６日

台風に振り舞わされ、予備日にしていた１６日に

ようやく決行できました。

みんなが心にてるてる坊主を作ってくれたからかな？？

１６日はバッチリ晴れてくれました！

さて、林先生に大まかな説明を受けます。

ゆっく～り静か～に動かします。

みんな上手に出来るかな？？

では、外に出て藍のかめを開いてみると

藍の花と呼ばれるものが浮いています。

これがあるかないかで、藍の状態が分かるのだそう。

綺麗に大きいのが浮いていたら、綺麗に染まるそうです。

さて、さて、

まずは、糊が完全に乾いた手ぬぐいを

ジョウロで裏から湿らせていき、藍が染まりやすくなるようにします。

均一に湿らせたら、いよいよ藍の中へ・・・。

緊張です。

自分の好みで３０秒から１分程。

濃くしたければ長くつけます。

じーっと、ゆっくり、ゆらゆら・・・。

引き上げる時もゆっくり、

余分な藍は斜めにして切ります。

さて、あれ？あおくない。。

緑色？が混ざってます。

しかし、これを水で流すと・・・。

灰が取れると同時に藍色になっていきます。

おぉぉぉーーー。。

藍は酸化する事で、藍色になるそうです。

う～ん、不思議です。。

そして、汚れを落としたら、また伸子で張って

乾かします。

糊が乾いたら２回目の染めです。

同じ作業を繰り返して行く事で、色を更に濃くする事が出来ます。

これを利用して、もうこれ以上濃くしたくない所は糊を

新たに上からつけておきます。

（水色位に留めたい場合にそうします。）

どんな柄になってくるか楽しみです☆

皆それぞれ、濃さも柄も違うので本当に面白いです。

さて、３回目も終わってしかっり乾いたら

糊を落とす為に、水に３０分程漬けます。

糊がとれて行くと白く残した柄がはっきり出てきます。

皆自己満足の世界へ入っていきます。ニンマリ。

嬉しいですね～。。こんな素敵なのが出来るなんて！！

みんな大切に使って下さいね☆

来年は、自然学校で藍を建てちゃいますか？！

こんなに楽しいのは皆にやって貰いたい☆

しょうちゃん、がんばってやってくれないかな？！

皆しょうちゃんにお願いしましょう！！

しょうちゃんがんばって☆宜しくです！！

ｂｙ　せんちゃん　しょうちゃん